วิธีทำ “ไข่ตุ๋นหม้อไฟทะเล”
เดี๋ยวมาดูกันว่าทำยังไงนะคะ
ก่อนอื่นคุณต้องมีหม้อไฟก่อนนะคะ หม้อที่เขาเอาไว้ใส่ต้มยำ นั่นแหละค่ะ เสร็จแล้วเราก็ทาเนยลงไปนะคะ แล้วก็หยอดน้ำมันพืชลงไปนิดนึงทาให้รอบๆหม้อเลยนะ จากนั้นก็นำไข่ไก่มาตอกใส่โถปั่นนะคะ หรือว่าใครจะตีก็ได้ก็แล้วแต่เลยค่ะ แต่ว่าวันนี้โถปั่นเพื่อความสะดวกรวดเร็วแล้วก็ความละเอียดของไข่ค่ะ สูตรนี้นะคะ ใช้ไข่ไก่ทั้งหมด 4 ฟองและไข่เป็ด 3 ฟองนะ ไข่ไก่ก็จะช่วยในเรื่องของความนุ่ม ส่วนไข่เป็ดเนี่ยก็จะช่วยในเรื่องของความหนึบแล้วก็สีมันจะสวยค่ะ ต้องเป็นไข่สดนะคะ
จากนั้นก็ใส่นมสดลงไป หรือว่าถ้าไม่มี ก็ใส่น้ำซุปลงไปก็ได้ปริมาณก็กะเอาตามใจได้เลยค่ะจากนั้นก็ปรุงรสตามชอบ ใครจะใส่พริกไทย ใส่เกลือ ใส่รสดี ใส่ซีอิ๊วจีน อะไรได้หมดเลยค่ะ ก็ปรุงรสตามชอบเลยแต่ว่าอย่าลืม ต้องใส่น้ำซุปลงไปด้วย วิธีการทำก็ไม่ยากนะ ใครมีเครื่องปั่นเทลงเครื่องปั่นแล้วก็ปั่นได้เลยค่ะ แต่ว่าแนะนำล้างเครื่องปั่นให้สะอาดค่ะ ถ้าคุณปั่นพริกแกง ใส่กระเทียม กะปิ อะไรมา กลิ่นมันจะติดมาในไข่ตุ๋นนะค่ะ เดี๋ยวจะทานแล้วมันจะไม่อร่อย หรือว่าใครไม่มีหรือ ไม่อยากใส่เครื่องปั่น ก็เอามือตีก็ได้ค่ะ จากนั้นก็เทใส่หม้อได้เลย เทลงไปแบบนี้แหละ จากนั้นก็ปิดฝาได้เลย
วิธีการทำ คืออ่าแอลกอฮอล์ก้อนจากแม็คโครหรือที่ไหนก็ได้ค่ะ จะใช้ทั้งหมด 6-7 ก้อน มันจะสุกพอดีค่ะ จากนั้นก็จุดไฟได้เลยค่ะ ไม่ต้องใช้แก๊สค่ะ หรือถ้าใครไม่อยากใช้แอลกอฮอล์แบบนี้ก็เอาง่ายๆนะคะ แล้วก็เอาไปใส่ซึงนึ่งตอนน้ำเดือดๆ ปิดใช้เวลาประมาณ 20 นาทีหรือว่าจนกว่าแอลกอฮอล์จะมอดหมด แต่แนะนำว่าระหว่างทำเนี่ยก็คือต้องดูไปด้วยไม่ใช่ว่าแบบเออทำแล้วก็หายไปเลยนะคะ ต้องคอยดูตลอดนะคะ ใช้เวลาการทำ
โฟกัสอยู่กับเมนูเนี้ยประมาณเกือบ 20 นาที เพราะเขาจะต้องดูว่าไฟมันแรงไปหรือเปล่าหรือว่าไฟมันดับหรือเปล่า เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ลองเอาซ้อมจิ้มดูถ้าไม่เละเป็นน้ำเป็นอันเสร็จค่ะ เชิญรับประทานไข่ตุ๋นหม้อไฟทะเลให้อร่อยได้เลยค่ะ
